Камкордер Canon EOS C300 оснащен КМОП-сенсором формата Super 35mm и обладает возможностью записи видео в формате Full HD в вещательном кодеке MPEG-2 с битрейтом 50 Мб/с с цветовой субдискретизацией 4:2:2. В камере реализована технология Dual Pixel CMOS AF, обеспечивающая точную и быструю автофокусировку, что особенно полезно при съемках небольшой группой.
Стандартный для Canon узел крепления объективов EF позволяет выбирать оптику из широкого арсенала DSLR-объективов, а также кинообъективов линейки CN-E. Для цифровой обработки изображений в камере C300 используется процессор Canon DIGIC III. Запись видео ведется на карты памяти формата Compact Flash в файлы с расширением MXF, поддерживаемом всеми основными программами для нелинейного монтажа. Гамма режим Canon Log обеспечивает точное воспроизведение тонов изображения, как в ярких, так и в затемненных участках изображения, а также обеспечивает расширенный динамический диапазон.
Камкордер оснащен выходами HD-SDI, входом/выходом таймкода, а также входом синхронизации genlock и двумя входами XLR. Также на борту C300 расположен поворотный LCD-дисплей с диагональю экрана 4’’. Камера имеет модульную конструкцию со съемной рукояткой. Масса камеры – 1,43 кг.